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Caro Dario, ho seguito il Tuo intervento di ieri alla Bologna Food School di Cala Gironda sul meat sounding e sono curiosa di sapere cosa pensi di questa confezione di hamburger Rovagnati senza olio di palma… Complimenti e a presto Paola Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo Cara Paola, Quale ideatore della petizione contro l’olio di palma e…

Buongiorno Dario, la contatto per un quesito. Una ditta riconosciuta (quindi con marchio d’identificazione) che produce kebab da cuocere è giusto che non abbia in etichetta dichiarazione nutrizionale poiché a suo dire sfuso ossia non all’interno di confezione sigillata? Grazie mille Silvia Cara Silvia, il regolamento UE 1169/11 si applica ‘agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare quando le…

Buongiorno,Ho preso al supermercato Coop questi biscotti della Ciociaria. Sono buoni, però mi è venuto un dubbio sulla etichetta, vorrei sapere che ne dice l’avv. Dongo.GrazieGualtiero Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentareCaro Gualtiero,il marchio ‘Addolcitevi’ potrebbe venire venire inteso come una richiesta di clemenza alle Autorità sanitarie di controllo. Le quali – se…

Caro Avvocato Dongo, abbiamo avuto la fortuna di trascorrere il weekend a Roma, dove l’estate è già arrivata! Riguardando le fotografie del mercato di Campo dei Fiori però ci è venuto un dubbio, come mai la frutta e la verdura sono vendute senza specificare l’origine? Esiste forse una deroga speciale per i mercati all’aperto? Grazie…

Caro Dario, Ti sottopongo in allegato una serie di quesiti per capire come dobbiamo indicare gli allergeni sui vari piatti che forniamo nel nostro esercizio di catering. Molte grazie Alessandro – Chef You Want Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in sicurezza alimentare Caro Alessandro, Rispondo ai quesiti direttamente sul testo qui a seguire. Domanda 1: se…

Avvocato Dongo buonasera, di questi tempi le fave si mangiano col pecorino, e si leggono su tanti cartelli nei mercati e supermercati. Dove sta scritto che sono vendute “fave fresche sfuse”, come se fossero sostanze radioattive. Ma che vuol dire, perché? Saluti Roberto Caro Roberto, l’ingestione di fave da parte di persone affette da favismo può causare loro una crisi emolitica acuta.…

Gentile avvocato, Leggo sempre con attenzione i Suoi articoli sulle etichette e sulla indicazione degli allergeni, che si direbbe stia a cuore anche a Lei come a tutti noi che abbiamo in famiglia qualche problema di allergie alimentari. Vorrei sapere se Le sembra in regola questa etichetta di pangrattato, in buona parte da ingredienti biologici, che proviene dalla Coop. Agricoltura Nuova di…

Spettabile avvocato, sono un artigiano panificatore e ho visto questo semilavorato per produrre un pane viola che sembra molto interessante per i clienti diabetici e obesi. E anche per la salute di tutti.Vorrei sapere la sua opinione su quello che si può scrivere nel negozio, e anche se si vende il pane ai pubblici esercizi che serviamo.…

Gentile avvocato, ho comprato un sacchetto di curcuma biologica in polvere, sono curiosa di un suo parere sul prodotto e l’etichetta qui in fotografia. Grazie, Maila Cara Maila, La curcuma è un ingrediente alimentare a cui vengono attribuiti peculiari benefici, nella letteratura come in vari studi che tuttavia non sono ancora stati oggetto di considerazione in Europa. Quantomeno, da…