FORMAZIONE
I professionisti di FARE possono erogare corsi di base e avanzati per l’aggiornamento sulle normative e le best practice del settore rivolti sia alle aziende che ad associazioni di categoria, agenzie pubbliche e private, enti locali. In particolare, ci concentriamo su:
- temi tecnico-normativi
- dinamiche di filiera e di mercato
- nuove tecnologie e sostenibilità
Formazione su temi tecnico-normativi
Diritto alimentare e normativa di settore:
Contenuti: Quadro normativo nazionale (es. D.lgs. 190/2006, D.lgs. 231/2001), regolamenti UE (es. Reg. 178/2002, Pacchetto Igiene, Reg. 1169/2011 sull’etichettatura), sanzioni e responsabilità, normativa sugli OGM, additivi e contaminanti.
Target: Imprenditori, responsabili qualità, addetti alla produzione, uffici legali aziendali, funzionari ASL, avvocati.
Sicurezza alimentare:
Contenuti: Principi HACCP, analisi dei pericoli e punti critici di controllo, gestione delle non conformità, audit interni ed esterni, sistemi di gestione della sicurezza alimentare (ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS), gestione degli allergeni, tracciabilità e rintracciabilità.
Target: Operatori del settore alimentare a tutti i livelli, responsabili qualità, tecnologi alimentari, ispettori.
Accessibilità alimentare:
Contenuti: Normative per prodotti “free-from” (senza glutine, senza lattosio, ecc.), alimenti per celiaci, diabetici, vegetariani/vegani; certificazioni specifiche; etichettatura chiara per allergici.
Target: Imprenditori (nuovi prodotti), responsabili marketing, tecnologi alimentari, ristoratori, associazioni di consumatori.
Etica alimentare e responsabilità sociale:
Contenuti: Commercio equo e solidale, benessere animale, sostenibilità sociale nella filiera, lotta allo spreco alimentare, etica della produzione e del consumo.
Target: Imprenditori (CSR), responsabili marketing, associazioni di categoria, enti locali, settore non-profit.
Nutrizione e salute:
Contenuti: Claims nutrizionali e salutistici (health claims regulation), etichettatura nutrizionale fronte-pacco (es. Nutri-score, interpretazioni e implicazioni), ruolo degli alimenti funzionali, diete speciali.
Target: Imprenditori, responsabili R&D, marketing, comunicatori, professionisti della salute, organizzazioni non-profit.
Formazione su dinamiche di filiera e mercato
Corsi base e avanzati sulla comprensione delle dinamiche economiche e relazionali che caratterizzano il settore agroalimentare.
Strategie di compliance tecnico-normativa per iniziative commerciali e campagne marketing per l’agroalimentare:
Contenuti: quadro normativo, marketing prodotti “free-from” e prodotti per diete speciali, sviluppo di claims complessi e strategici legalmente conformi, comunicazione non ingannevole, comunicazione sostenibile, gestione rischi reputazionali e crisi comunicative, diritti dei consumatori.
Target: Imprenditori, responsabili commerciali e marketing, professionisti della comunicazione consulenti legali.
Dinamiche di Filiera (Supply Chain Management):
Contenuti: Analisi e ottimizzazione della catena del valore (dal campo alla tavola), gestione dei rapporti con fornitori e distributori, logistica agroalimentare, contrattualistica di filiera.
Target: Imprenditori, responsabili acquisti, responsabili logistica, distributori, consorzi.
Scenari Emergenti e Tendenze di Mercato:
Contenuti: Evoluzione dei consumi (es. prodotti plant-based, gourmet, artigianali, km 0), mercati globali, ruolo dell’e-commerce, nuove opportunità di business.
Target: Imprenditori, innovation manager, responsabili marketing, associazioni di categoria, enti locali (sviluppo territoriale).
Formazione su nuove tecnologie e sostenibilità
Corsi base e avanzati che esplorano l’innovazione e l’impatto ambientale e sociale del settore.
Nuove Tecnologie in Agricoltura e Trasformazione:
Contenuti: Agricoltura di precisione, IoT e sensoristica, robotica agricola, blockchain per la tracciabilità, intelligenza artificiale per l’ottimizzazione produttiva, nuove tecniche di conservazione e trasformazione.
Target: Imprenditori agricoli e dell’industria alimentare, agronomi, tecnologi alimentari, consulenti tecnici, enti di ricerca.
Ambiente e Ciclo di Vita (LCA):
Contenuti: Analisi del ciclo di vita (LCA) dei prodotti agroalimentari, impronta carbonica e idrica, gestione dei rifiuti e sottoprodotti, packaging sostenibile, economia circolare.
Target: Imprenditori (sostenibilità), responsabili ambiente, enti locali, associazioni ambientaliste.
Sostenibilità Economica, Sociale e Ambientale:
Contenuti: Definizione di strategie di sostenibilità a 360°, reporting di sostenibilità, certificazioni di sostenibilità (es. GlobalG.A.P., certificazioni biologiche).
Target: Imprenditori, responsabili CSR, enti locali, associazioni di categoria.