SERVIZI TECNICI

1. Per progetti imprenditoriali in avvio:

• Sviluppo prodotto: supporto tecnico nella valutazione preliminare di ingredienti, additivi, aspetti nutrizionali e potenziale di shelf-life di nuovi prodotti.
• Sicurezza Alimentare (HACCP): sviluppo del piano haccp personalizzato e del manuale di autocontrollo, garantendo la piena conformità operativa.
• Specifiche tecniche: redazione dettagliata delle schede tecniche di prodotto e di processo, essenziali per la produzione e l’etichettatura.
• Shelf-Life tecnica e stabilità di prodotto: Supporto metodologico per la pianificazione degli studi di vita utile e definizione delle condizioni ottimali di conservazione.

2. Per progetti in espansione (nuovi prodotti, stabilimenti, servizi):

• R&D e validazione tecnica: consulenza specialistica per la ricerca e sviluppo di nuove formulazioni, adattamento di prodotti esistenti (es. clean label, riduzione sale/zucchero) e supporto alla validazione tecnica delle nuove specifiche e dei processi produttivi.
• Ottimizzazione di processo: analisi e consulenza per il miglioramento dell’efficienza produttiva, standardizzazione della qualità e riduzione degli sprechi (food loss/waste).
• Aggiornamento sistemi qualità: revisione e integrazione del piano HACCP per nuove linee o rischi emergenti. Supporto alla predisposizione documentale e all’iter per l’ottenimento o l’estensione di certificazioni (es. BRC, IFS, ISO 22000).
• Gestione tecnica allergeni: sviluppo e implementazione di protocolli avanzati per la gestione del rischio allergeni, prevenzione delle contaminazioni crociate e risk assessment di processo.
• Valutazione tecnologica:analisi tecnica imparziale per la valutazione delle macchine o impianti più idonei per le nuove linee di prodotto e supporto alla loro integrazione.

3. Per gestione relazioni con gli stakeholders:

• Definizione specifiche tecniche fornitori: redazione di capitolati tecnici di fornitura (per materie prime, materiali e servizi) che definiscano in modo chiaro e misurabile gli standard qualitativi richiesti.
• Supporto alla qualifica fornitori (criteri tecnici): sviluppo di criteri oggettivi e di questionari per la pre-qualifica e la valutazione periodica dei fornitori.
• Verifica tecnica claims tenici o nutrizionali: supporto scientifico per la validazione della veridicità tecnica e operativa dei claims di prodotto.
• Analisi tecnica dei reclami dei consumatori: verifica e analisi tecnica dei reclami relativi alla qualità o sicurezza del prodotto e supporto nella definizione delle azioni correttive immediate.

4. Per l’analisi del rischio e la gestione delle crisi:

• Root Cause Analysis: conduzione di indagini tecniche approfondite tramite analisi della documentazione fornita dal cliente e desk research per identificare le cause profonde di non conformità, difetti o contaminazioni.
• Orientamento verso le analisi di laboratorio essenziali: consulenza sulla tipologia di analisi da effettuare e indirizzamento verso laboratori accreditati, con successiva interpretazione tecnica dei risultati.
• Supporto tecnico richiamo prodotti: consulenza sulle procedure tecniche di ritiro/richiamo, valutazione del rischio per il consumatore e supporto all’identificazione e tracciabilità dei lotti coinvolti.
• Definizione azioni correttive/preventive (capa): sviluppo di piani di azione tecnici per risolvere le problematiche operative e prevenire future occorrenze.
• Assistenza tecnica in contenziosi: redazione di pareri tecnici e supporto specialistico in caso di dispute legali o contenziosi legati alla qualità e sicurezza alimentare.

5. Per il supporto a Export/Import:

• Verifica tecnica di conformità: analisi e consulenza sulle necessarie riformulazioni e sui limiti di additivi/ingredienti per garantire la conformità tecnica del prodotto ai regolamenti dei paesi target.
• Documentazione tecnica export: preparazione e revisione critica di schede tecniche, analisi e dichiarazioni di conformità richiesti a livello operativo per l’esportazione.
• Verifica standard tecnici: verifica della rispondenza dei prodotti a standard specifici (es. Kosher, Halal) e a capitolati tecnici richiesti dai buyer internazionali.
• Shelf-life e logistica: consulenza tecnica per la pianificazione degli studi di stabilità estesa necessari a coprire i tempi di trasporto e stoccaggio internazionali.
• Assistenza tecnica remota: supporto da remoto in fase di preparazione o durante audit ispettivi esterni da parte di enti o clienti stranieri.

6. Per l’innovazione e la transizione tecnologica:

• Studi di fattibilità tecnica: valutazione tecnica dell’applicabilità e dei benefici operativi di nuove tecnologie (es. AI per QC, IoT per monitoraggio) in ambito agroalimentare.
• R&D per novel food e nuovi ingredienti: supporto tecnico specialistico nella ricerca, sviluppo, caratterizzazione e validazione di processo di Novel Food e ingredienti innovativi.
• Implementazione tracciabilità avanzata: design e supporto tecnico per l’adozione di sistemi di tracciabilità digitale (es. blockchain) che aumentino la trasparenza e la sicurezza operativa.
• Packaging innovativo e sostenibile: consulenza tecnica su materiali, progetti e tecnologie per un packaging che sia conforme, riduca l’impatto ambientale e garantisca la stabilità del prodotto.

7) Offriamo inoltre formazioni aziendali su temi tecnico-normativi:

• Corsi HACCP avanzati e specialistici: formazione specifica per responsabili qualità e team di produzione sull’implementazione, la gestione e la verifica interna del sistema HACCP.
• Sviluppo prodotto e normativa: workshop sulle metodologie di R&D, tecniche di etichettatura conforme, shelf-life e sulla normativa di settore.
• Igiene, GMP e GHP: Corsi sulle Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP) e di Igiene (GHP), con focus sui prerequisiti operativi.
• Gestione tecnica allergeni e contaminanti: corsi dettagliati sulla prevenzione, gestione del rischio allergeni e sulle corrette procedure tecniche in produzione.
• Qualità e certificazioni: corsi introduttivi e avanzati sugli standard di sicurezza alimentare (es. ISO 22000, BRC, IFS) e sulle loro implicazioni operative.