Tag: Regolamenti alimentari

  • Etichetta nutrizionale sul kebab ‘ready to eat’?

    Buongiorno Dario, la contatto per un quesito. Una ditta riconosciuta (quindi con marchio d’identificazione) che produce kebab da cuocere è giusto che non abbia in etichetta dichiarazione nutrizionale poiché a suo dire sfuso ossia non all’interno di confezione sigillata? Grazie mille Silvia Cara Silvia, il regolamento UE 1169/11 si applica ‘agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare quando le…

  • ‘Addolcitevi’ alla Coop?

    Buongiorno,Ho preso al supermercato Coop questi biscotti della Ciociaria. Sono buoni, però mi è venuto un dubbio sulla etichetta, vorrei sapere che ne dice l’avv. Dongo.GrazieGualtiero Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentareCaro Gualtiero,il marchio ‘Addolcitevi’ potrebbe venire venire inteso come una richiesta di clemenza alle Autorità sanitarie di controllo. Le quali – se…

  • Campo dei Fiori, il mercato è esente dalle regole UE?

    Caro Avvocato Dongo, abbiamo avuto la fortuna di trascorrere il weekend a Roma, dove l’estate è già arrivata! Riguardando le fotografie del mercato di Campo dei Fiori però ci è venuto un dubbio, come mai la frutta e la verdura sono vendute senza specificare l’origine? Esiste forse una deroga speciale per i mercati all’aperto? Grazie…

  • Allergeni nel catering

    Caro Dario, Ti sottopongo in allegato una serie di quesiti per capire come dobbiamo indicare gli allergeni sui vari piatti che forniamo nel nostro esercizio di catering. Molte grazie Alessandro – Chef You Want Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in sicurezza alimentare Caro Alessandro, Rispondo ai quesiti direttamente sul testo qui a seguire. Domanda 1: se…

  • ‘In questo esercizio sono esposte fave fresche sfuse’?’

    Avvocato Dongo buonasera, di questi tempi le fave si mangiano col pecorino, e si leggono su tanti cartelli nei mercati e supermercati. Dove sta scritto che sono vendute “fave fresche sfuse”, come se fossero sostanze radioattive. Ma che vuol dire, perché? Saluti Roberto Caro Roberto, l’ingestione di fave da parte di persone affette da favismo può causare loro una crisi emolitica acuta.…

  • Evidenza grafica dei soli ingredienti allergenici in etichetta

    Gentile avvocato, Leggo sempre con attenzione i Suoi articoli sulle etichette e sulla indicazione degli allergeni, che si direbbe stia a cuore anche a Lei come a tutti noi che abbiamo in famiglia qualche problema di allergie alimentari. Vorrei sapere se Le sembra in regola questa etichetta di pangrattato, in buona parte da ingredienti biologici, che proviene dalla Coop. Agricoltura Nuova di…

  • Pane viola per diabetici e obesi? Magari no

    Spettabile avvocato, sono un artigiano panificatore e ho visto questo semilavorato per produrre un pane viola che sembra molto interessante per i clienti diabetici e obesi. E anche per la salute di tutti.Vorrei sapere la sua opinione su quello che si può scrivere nel negozio, e anche se si vende il pane ai pubblici esercizi che serviamo.…

  • Curcuma da agricoltura bio?

    Gentile avvocato, ho comprato un sacchetto di curcuma biologica in polvere, sono curiosa di un suo parere sul prodotto e l’etichetta qui in fotografia. Grazie, Maila Cara Maila, La curcuma è un ingrediente alimentare a cui vengono attribuiti peculiari benefici, nella letteratura come in vari studi che tuttavia non sono ancora stati oggetto di considerazione in Europa. Quantomeno, da…

  • Etichette alimentari, i codici CIAA e REA possono sostituire il nome del produttore?

    Gentilissimo avvocato Dario Dongo,Mi occupo di consulenza alimentare.Un mio cliente commercializza a suo marchio diversi prodotti alimentari,  quali vino, pasta, sott’oli, pelati,  ecc.Lui esporta molto in Germania e Francia.Molti di questi prodotti hanno l’etichetta conforme alla 1169 compresa la doppia o tripla lingua.Ma è giusto scrivere prodotto e confezionato da inserendo solo il n. CIAA…