Tag: responsabilità amministrativa degli enti

  • Colesterolo e trans-grassi in etichetta?

    Buongiorno, sono una biologa nutrizionista e seguo sempre con interesse gli articoli dell’avvocato Dario Dongo sulle etichette alimentari. Vorrei conoscere il suo parere sulla tabella nutrizionale di questo alimento vegano. Molte grazie Sara Gentilissima, il regolamento UE 1169/11, c.d. FIR (Food Information Regulation), già a partire dalla sua entrata in vigore ha eliminato il colesterolo…

  • Mortadella di pollo ‘-60% grassi’?

    Gentile avvocato Dongo, ho partecipato oggi al Suo workshop sulle etichette alimentari all’università LUISS, e vorrei ricevere il Suo parere su questa mortadella di pollo reclamizzata con l’indicazione ‘-60% grassi’. Molte grazie (lettera firmata) Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare Come abbiamo avuto modo di condividere, la prima tra le informazioni obbligatorie in…

  • -60% grassi saturi rispetto alla precedente ricetta?

    Caro avvocato Dongo, mi congratulo per il successo della campagna da Lei lanciata per rimuovere l’olio di palma dai cibi, anche i biscotti Ringo sono passati al girasole! Leggendo l’etichetta però m’è venuto un dubbio, è lecito scrivere che ci sono 60% meno grassi saturi rispetto alla precedente ricetta, non c’è rischio di confondere i…

  • Barilla integrale, quante fibre rispetto al fabbisogno?

    Avvocato Dongo buongiorno, mi è capitata questa scatola di pasta integrale Barilla e vedo che sul retro hanno scritto il claim che una porzione fornisce oltre il 20% del fabbisogno giornaliero di fibre.Nella tabella nutrizionale il campo delle AR (Assunzioni di riferimento) per la fibra è vuoto.Infatti con il nuovo regolamento è stata eliminata l’assunzione…

  • ‘Pasta filante’ al posto della mozzarella in pizzeria?

    Egregio avvocato,vorrei sapere se una pizzeria può usare indifferentemente la mozzarella tipo filone o anche la pasta filante per preparare la pizza margherita o altre. Quest’ultima costa di meno e si conserva più a lungo, ma non è proprio la stessa cosa. Grazie Gianni Caro Gianni, Il regolamento (UE) 1169/11 – nel riformare le norme europee sull’informazione dei…

  • Uova di Pasqua senza olio di palma?

    Egregio avvocato Dongo, La nostra azienda si accinge a promuovere le proprie uova di Pasqua, di cioccolato fondente e al latte a seconda dei casi, riportando in etichetta l’assenza di olio di palma. Abbiamo adottato questa decisione a seguito del parere scientifico dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, che ha messo in evidenza i rischi…

  • Prodotti Germinal con amaranto e canapa, 1-1,5%?

    Buonasera,vorrei un parere dell’avvocato Dongo su due etichette di zuppe vegan bio senza glutine della Germinal. Su una è scritto amaranto, sull’altra semi di canapa, però  mi sembra che ce ne siano pochissimi. Non costano neppure poco, quattro euro. Le sembra corretto?Grazie Elisa Risponde l’avvocato Dario Dongo Cara Elisa, La Sua osservazione critica è del…

  • Macellazione rituale, halal e kasher, senza stordimento?

    Gentile avvocato, Ho avuto modo di ascoltarla al corso di Perfezionamento in Sicurezza Alimentare e Legislazione Veterinaria all’Università di Napoli, vorrei capire se i regolamenti europei sul benessere animale consentono al veterinario pubblico ufficiale di imporre lo stordimento degli animali nella macellazione halal e kosher, visto che la sofferenza in alcuni casi è molto grave…

  • Mozzarella congelata nella pizza?

    Buonasera,ho un quesito da porre all’avvocato Dario Dongo. Un’industria che produce pizze surgelate vorrebbe utilizzare come ingrediente un formaggio fresco a pasta filata (consistenza semidura in pani da 15 kg, conservazione a 0-4 °C) di provenienza estera, denominato “Mozzarella”, all’occorrenza da congelare per poi utilizzarlo decongelato sulla pizza in post-cottura che andrà poi surgelata.Cosa ne…