Categoria: Diritto Alimentare

Caro Avvocato Dongo, abbiamo avuto la fortuna di trascorrere il weekend a Roma, dove l’estate è già arrivata! Riguardando le fotografie del mercato di Campo dei Fiori però ci è venuto un dubbio, come mai la frutta e la verdura sono vendute senza specificare l’origine? Esiste forse una deroga speciale per i mercati all’aperto? Grazie…

Caro Dario, Ti sottopongo in allegato una serie di quesiti per capire come dobbiamo indicare gli allergeni sui vari piatti che forniamo nel nostro esercizio di catering. Molte grazie Alessandro – Chef You Want Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in sicurezza alimentare Caro Alessandro, Rispondo ai quesiti direttamente sul testo qui a seguire. Domanda 1: se…

Avvocato Dongo buonasera, di questi tempi le fave si mangiano col pecorino, e si leggono su tanti cartelli nei mercati e supermercati. Dove sta scritto che sono vendute “fave fresche sfuse”, come se fossero sostanze radioattive. Ma che vuol dire, perché? Saluti Roberto Caro Roberto, l’ingestione di fave da parte di persone affette da favismo può causare loro una crisi emolitica acuta.…

Gentile avvocato, Leggo sempre con attenzione i Suoi articoli sulle etichette e sulla indicazione degli allergeni, che si direbbe stia a cuore anche a Lei come a tutti noi che abbiamo in famiglia qualche problema di allergie alimentari. Vorrei sapere se Le sembra in regola questa etichetta di pangrattato, in buona parte da ingredienti biologici, che proviene dalla Coop. Agricoltura Nuova di…

Spettabile avvocato, sono un artigiano panificatore e ho visto questo semilavorato per produrre un pane viola che sembra molto interessante per i clienti diabetici e obesi. E anche per la salute di tutti.Vorrei sapere la sua opinione su quello che si può scrivere nel negozio, e anche se si vende il pane ai pubblici esercizi che serviamo.…

Gentile avvocato, ho comprato un sacchetto di curcuma biologica in polvere, sono curiosa di un suo parere sul prodotto e l’etichetta qui in fotografia. Grazie, Maila Cara Maila, La curcuma è un ingrediente alimentare a cui vengono attribuiti peculiari benefici, nella letteratura come in vari studi che tuttavia non sono ancora stati oggetto di considerazione in Europa. Quantomeno, da…

Gentilissimo avvocato Dario Dongo,Mi occupo di consulenza alimentare.Un mio cliente commercializza a suo marchio diversi prodotti alimentari,  quali vino, pasta, sott’oli, pelati,  ecc.Lui esporta molto in Germania e Francia.Molti di questi prodotti hanno l’etichetta conforme alla 1169 compresa la doppia o tripla lingua.Ma è giusto scrivere prodotto e confezionato da inserendo solo il n. CIAA…

Buonasera Avvocato Dongo, la disturbo per un suo parere, se possibile, riguardo alla modalità di inserimento dell’origine del latte sull’etichetta di un formaggio a pasta filata trasformato in Italia e fatto per l’80% con latte italiano e 20% con cagliata di paesi UE. Preciso che in etichetta non è inserita la cagliata come ingrediente (altro…

‘Amido modificato’ o ‘Addensante E1442’? Un semplice quesito vale a fare il punto sull’etichettatura degli additivi alimentari. Gli additivi e gli enzimi alimentari – in linea di principio (1) – ‘sono designati obbligatoriamente mediante la denominazione di tale categoria seguita dalla denominazione specifica o eventualmente dal numero E‘. Qualora un additivo o un enzima possa venire ricondotto a più categorie, ‘viene…