PROFESSIONISTI AGRIFOOD

FARE per i professionisti dell’agrifood: sinergie, specializzazione ed estensione dei servizi

I professionisti che operano nel settore agroalimentare – come tecnologi e veterinari, società di consulenza, laboratori di analisi, avvocati, tecnologi – sono vitali per la competitività delle imprese. La rapidità con cui evolvono le normative di settore e la loro attuazione, a livello nazionale, europeo e internazionale ha reso impraticabile per i singoli professionisti e società di consulenza mantenere un livello di specializzazione ottimale in ogni disciplina.

Spesso si è chiamati a gestire dossier che richiedono una convergenza di competenze (giuridiche e di public affairs, tecniche, ambientali, nutrizionali, IT) non facili da integrare in autonomia, esponendo l’attività professionale e i clienti a rischi di incompletezza o soluzioni non sempre efficaci.

In FARE, grazie al nostro gruppo multidisciplinare e a una solida rete di collaboratori, ci poniamo come partner di secondo livello per amplificare la vostra offerta di servizi. Offriamo un back-office ad alta specializzazione in grado di affiancare gli studi professionali e le società sui casi più complessi, garantendo il rigore tecnico e la profondità di analisi necessarie per soluzioni concrete e inattaccabili, elevando al contempo lo standard dei servizi offerti ai clienti.

Il nostro impegno per la crescita dei professionisti del settore agroalimentare si concretizza in un’intensa attività di divulgazione e aggiornamento sui portali GIFT e FOODTIMES, oltreché su questo sito web, nonché con le docenze presso master, seminari e corsi di alta formazione presso le Università di Torino, Napoli Federico II, Perugia, e in vari altri contesti.

Le sfide del settore: oltre la singola competenza

L’intersezione tra discipline e la zona grigia normativa

L’innovazione produttiva e tecnologica nel settore crea continuamente aree di incertezza giuridica che vanno al di là dei domini consolidati nel diritto alimentare. Le decisioni legate allo sviluppo di prodotti innovativi (es. Novel Food, health claims, materiali e oggetti a contatto con gli alimenti), alla riorganizzazione dei processi aziendali verso soluzioni green, o alle strategie di ingresso in mercati internazionali con normative sanitarie e di etichettatura specifiche, richiedono inoltre l’intersezione di diverse discipline. La gestione di queste convergenze complesse richiede un know-how integrato a immediata disposizione, spesso non facile da reperire.

La cautela nell’innovazione operativa e tecnologica

I professionisti tecnici (tecnologi alimentari, responsabili QA/R&D, project manager) sviluppano costantemente soluzioni brillanti per ottimizzare i processi, lanciare nuovi prodotti, implementare tecnologie avanzate (come blockchain per la tracciabilità o l’uso dell’AI nei controlli), valorizzare i co-prodotti e gli scarti di lavorazione. La mancanza di precedenti normativi o la difficoltà di interpretare l’applicazione delle normative vigenti (es. su classificazione dei prodotti in vista dell’identificazione delle condizioni d’uso di additivi alimentari o i limiti di contaminanti, sostenibilità, materiali a contatto con gli alimenti) può condurre a ostacoli decisionali. L’incertezza sulla piena conformità di un nuovo processo o di una nuova tecnologia può portare all’abbandono di progetti altrimenti validi, esponendo l’azienda a un rischio di immobilismo competitivo, laddove un solido supporto tecnico-regolatorio può finalmente condurre all’exploitation della ricerca e la sua valorizzazione commerciale.

L’onere della prova e la gestione delle controversie

La professionalità nel settore agroalimentare richiede un continuo bilanciamento tra la conoscenza delle norme e la loro applicazione pratica, soprattutto quando la posta in gioco è alta. Nelle indagini per frode, nei contenziosi relativi a non conformità igienico-sanitarie o nel contrasto alla pubblicità ingannevole, il successo dipende dal rigore inattaccabile della consulenza tecnica. La capacità di produrre una solida prova tecnico-giuridica – che resista al vaglio giurisprudenziale e amministrativo – è un onere elevato che richiede specialisti con decenni di esperienza sui casi reali nonché l’accesso a risorse tecniche e scientifiche dedicate.

L’urgenza dell’aggiornamento continuo

La velocità con cui si evolvono le normative (es. nuovi regolamenti su materiali a contatto con gli alimenti, aggiornamenti sugli allergeni, sostenibilità e CSR) rende l’aggiornamento quasi un’attività a tempo pieno. Mantenere un team interno al passo su ogni singola evoluzione – dalla normativa applicabile nei vari Paesi ove è diretto l’export, alle modalità d’informazione nutrizionale che si vanno affermando su base obbligatoria e volontaria nei diversi mercati – richiede l’accesso a un’analisi puntuale e aggiornata che possa fornire una base utile per decisioni aziendali strategiche su rischi e opportunità.

Rischi nella comunicazione dei prodotti 

I consulenti marketing e le agenzie di comunicazione sono esposti al rischio di lanciare prodotti o campagne con claims controversi (es. su nutrizione e salute, benessere animale, green claims). Senza una valutazione di due diligence preventiva che garantisca la fondatezza scientifica e l’idoneità degli strumenti di comunicazione adottati, le imprese si espongono al rischio di contestazioni non solo da parte delle autorità competenti ai controlli ufficiali e la vigilanza sul mercato (Antitrust), ma anche a possibili attacchi da parte dei concorrenti, con possibili sanzioni e danni reputazionali.