Tag: consulenza tecnico-legale
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Ketchup, peso o volume? Lettera ‘e’?
L’Avvocato Dario Dongo chiarisce che non esiste un’unica pratica europea per indicare la quantità di alimenti semi-solidi come il ketchup. In Italia, si deve utilizzare il peso, mentre è possibile indicare anche il volume per la distribuzione in più Paesi. La ‘e’ metrologica non è obbligatoria.
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Pasta di ceci bio con mais e riso?
Maurizio chiede un parere legale sull’etichettatura di una pasta di ceci bio, contenente solo il 50% di farina di ceci, mescolata con farine di mais e riso. L’avvocato Dongo conferma che la denominazione è ingannevole e suggerisce di correggerla per rispettare le normative vigenti sull’informazione al consumatore.
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Aromi naturali
Leonardo, un imprenditore nel settore alimentare, chiede se può etichettare un aroma naturale di aglio contenente biossido di silicio come ‘aroma naturale’. L’avvocato Dongo chiarisce che per usare tale termine, il 95% del componente deve derivare dall’aglio, con responsabilità etichettatura in capo al produttore e distributore.
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Pasticceria decongelata?
Maria chiede se le pasticcerie debbano informare i clienti sull’origine congelata dei loro prodotti. L’avvocato Dario Dongo spiega che esistono normative europee che obbligano a indicare lo stato fisico degli alimenti, incluso l’obbligo di designare i prodotti decongelati. La mancanza di queste informazioni può ingannare il consumatore.
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Canapa taglio tisana?
La questione dell’uso alimentare delle infiorescenze di Cannabis Sativa è complessa in Italia, con ASL che ne negano l’ammissione nonostante la legge 242/2016. Si evidenzia una disparità tra la burocrazia italiana e la libertà di circolazione dei prodotti europei, compromettendo gli investimenti locali.
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Omega 3 sul suino calabro di Montagna?
L’avvocato Dario Dongo risponde a Ruggero sulla pubblicità delle salsicce di Montagna, evidenziando gravi violazioni normative sulle dichiarazioni nutrizionali. Il prodotto non rispetta i requisiti per il claim Omega 3 e presenta indicazioni illegittime sugli Omega 6. Inoltre, ci sono discrepanze nei valori energetici forniti.
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Origine regionale della carne?
L’Avvocato Dongo chiarisce le norme per l’etichettatura della carne bovina in relazione alla Regione di allevamento. Sono delineate tre possibilità di indicazione: origine regionale, allevamento in Regione entro 30 giorni dalla nascita e allevamento per almeno 4 mesi. Queste specifiche contribuiscono a una comunicazione più precisa e trasparente.
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Come avviare attività import alimentare
Ambrogio desidera avviare un’attività di importazione di erbe aromatiche e spezie, richiedendo informazioni sulle procedure necessarie. L’avvocato Dario Dongo spiega che è fondamentale definire un piano di autocontrollo, garantire tracciabilità, registrarsi presso la Asl e rispettare le normative per l’etichettatura e l’informazione al consumatore.
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Ingredienti preparazione gastronomica
Maria chiede chiarimenti sulla corretta etichettatura di un prodotto alimentare contenente panna vegetale, gorgonzola, ricotta e paprika. L’avvocato Dario Dongo spiega che la denominazione deve essere specifica, e l’ingrediente gorgonzola può essere citato senza dettagli. Tuttavia, la ricotta deve riportare la sua composizione interamente in etichetta.