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Caro Dario, dopo avere letto il Tuo articolo sui ‘biscotti della salute’ ho trovato a scaffale di supermercato un sacchetto di biscotti presentati così, che pare siano realizzati “solo con materie prime e ingredienti di elevata qualità e genuinità”. Salvo poi essere fatti con olio di palma, che sinceramente non mi sembra così “tradizionale” come tanto decantato. Cosa…

Caro Dario, Sono entusiasmato dall’innovazione realizzata con il prodotto Reolì, che si propone come un’alternativa a burro e margarina basata su olio extravergine di oliva. Ho però alcuni dubbi sulle informazioni nutrizionali e salutistiche offerte sul sito di Reolì, Tu cosa ne pensi? Grazie, Raffaele Risponde l’avvocato Dario Dongo, PhD in diritto alimentare europeo Caro Raffaele, grazie a Te…

Egregio Avvocato Dongo, La disturbo per chiedere la Sua opinione sulla etichettatura dei prodotti ittici. In particolare, vorrei comprendere se esiste l’obbligo di indicare il metodo di pesca e la zona FAO di provenienza sulle etichette della bottarga. Molte grazie Giuseppe Risponde l’avvocato Dario Dongo, PhD in diritto alimentare europeo Caro Giuseppe buongiorno, il regolamento UE 1379/13, c.d. OCM pesca e acquacoltura, introduce alcuni requisiti di…

Caro Dario, Ho trovato da Conad la confezione di pasta all’uovo integrale a marchio Luciana Mosconi, le foto qui allegate. Il prodotto è ottimo, ma ho il dubbio che l’etichetta sia del tutto corretta. Sempre lieto di leggere i Tuoi commenti Un caro saluto Alessandro Risponde l’avvocato Dario Dongo, PhD in diritto alimentare europeo Caro Alessandro buongiorno, l’etichetta in esame presenta in…

Caro avvocato Dongo, La nostra cooperativa produce al Mugello, a nord di Firenze, una caciotta di latte vaccino che si vorrebbe appunto chiamare “caciotta toscana”. Vorremmo perciò capire se possiamo utilizzare questo nome, e come comportarci nelle dichiarazioni d’origine del latte. Visto che impieghiamo materia prima locale e anche dell’Appennino tosco-emiliano, cioè di provenienza contigua ma pur diversa dal “Granducato…

Egregio Avvocato Dongo, Le chiedo un parere sul prodotto “Valsoia light”, rispetto all’indicazione offerta sul sito internet che cita un paragone “rispetto alla media delle bevande di soia più vendute. Sono state prese in considerazione le prime 10 referenze di BEVANDE DI SOIA corrispondenti al 49% del volume di mercato, esclusa la marca commerciale. (Fonte Nielsen, Servizio…

Carissimo Dario, scusami ma ho un dubbio. Un’azienda agricola si fa trasformare e confezionare in barattolo i pomodori. L’azienda che trasforma dichiara che nel prodotto (pomodoro) e nel processo di trasformazione e confezionamento non vi è contaminazione crociata. Però dichiara che nello stabilimento lavora e sono presenti diversi allergeni. E quindi, il responsabile dell’etichetta deve…

Caro Dario, ti contatto per un’informazione. Una macelleria al dettaglio che vende ad un’attività di somministrazione carne macinata sottovuoto, deve indicare in etichetta l’indicazione prevista dal regolamento (UE) 1169/2011 ossia percentuale di materia grassa, rapporto tessuto connettivo/ proteine della carne oppure ci sono delle deroghe? Grazie mille Silvia Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo…

Caro Dario, Ti contatto per un parere sul claim ‘senza zuccheri aggiunti’. La questione è come interpretare ‘ogni altro prodotto alimentare utilizzato per le sue proprietà dolcificanti’. Prendiamo ad esempio le fragole disidratate. Gli zuccheri in una fragola fresca sono il 10%, in una fragola disidratata diventano il 90% per semplice effetto dell’eliminazione dell’acqua. La fragola diventa quindi più…