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Avvocato Dongo buonasera, Le chiedo di risolvere una diatriba con un collega sulla denominazione di un prodotto vegano. C’è un marchio, Verys, che commercializza un prodotto vegano chiamato  “Chicca Cheddar”. La denominazione di vendita è “preparato alimentare a base vegetale con riso integrale germogliato”. Inoltre tra gli ingredienti compare “…con aroma di cheddar”.   Le chiedo allora se…

Caro Dario buongiorno, Grazie ancora per la risposta al precedente quesito. Mi permetto ancora di chiederTi un chiarimento sulla applicabilità dell’art. 23 del d.lgs. 109/92 al produttore primario che vende in forma ambulante. Riferendomi alla comunicazione del Ministero della Sanità 21 ottobre 1998, Prot. 600.9/21.66/2914, ‘Confezionamento e vendita di formaggi freschi a pasta filata.’ Molte grazie ancora Annamaria Risponde…

Buongiorno, come sempre approfitto della sua disponibilità, e Le pongo un primo quesito. La fattispecie è la seguente, un operatore del settore alimentare, venuto a conoscenza in autocontrollo del superamento della presenza di solfiti in una partita di gambero rosa origine Sicilia, non attiva le procedure previste ai sensi dell’art. 19 del reg. CE 178/02. In occasione di…

Avvocato Dario Dongo salve, con la presente le chiedo gentilmente un parere a riguardo di una ultima richiesta che ci è pervenuta dal Min. Sal. riguardo la gestione in autocontrollo per i punti vendita della grande distribuzione dell’esposizione di fiori e piante trattati con fitosanitari che sono presenti nella stessa area di vendita di prodotti ortofrutticoli. Non troviamo normative specifiche in merito.…

Gent.mo Avv. Dongo, Nella lista ingredienti di una salsa da me elaborata, come devo considerare le olive nere?  Un ingrediente composto? Devo cioè riportare anche nel mio prodotto i suoi costituenti così come indica l’etichetta di queste: olive nere (olive nere, acqua, sale, gluconato ferroso)?Oppure posso indicare più semplicemente  solo olive nere senza il bisogno di esplodere l’ingrediente, che…

Caro Dario, Ti sottopongo le “Fette Morbidissime” Camoscio d’Oro, acquistate ieri presso una catena della grande distribuzione a Voghera.L’etichetta è priva dell’indicazione d’origine del latte utilizzato. Tra l’altro, qual è la denominazione di vendita? Fette morbidissime di che cosa?Sulla confezione c’è un riferimento al produttore, “Confezionato in atmosfera protetta, Savencia Fromage & Diary Italia Spa, Strada…

Gentile Avvocato Dongo,Ho letto alcuni suoi articoli sulla denominazione degli alimenti, Le chiedo se ci sono limiti di legge all’utilizzo del nome “pane” su prodotti della panificazione con una ricetta complessa, come nel caso delle “Pangoccioli” di Mulino Bianco. Grazie Ludovica Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo Cara Ludovica, i prodotti della…

Egregio Avvocato Dongo, Vorrei alcuni chiarimenti in merito al trattamento di affumicatura a cui possono venire sottoposti prodotti a base di carne e di pesce, in apposite camere, anche in fase anteriore alla cottura. Quali diciture vanno riportate sulle etichette dei prodotti affumicati? Molte grazie Alberto Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo Caro Alberto, Secondo…

Buongiorno Avv. Dongo, sono Mariasole, Tecnologo Alimentare.Mi hanno richiesto per una piccola produzione locale di uova il piano di autocontrollo per il centro di imballaggio e l’etichettata da apporre alle confezioni.Mi chiedevo se è necessario apporre in etichetta una spiegazione riguardante il codice che si trova nel singolo uovo, dal reg. CE 1028/2006 non sono riuscita a capire.Nel caso…