Biografia

Abilitato alla professione di Tecnologo alimentare dal 2020, ha conseguito una laurea triennale in Scienze e Tecnologie Agroalimentari e una laurea magistrale in Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti presso l’Università degli Studi di Perugia.

La sua expertise si è ulteriormente arricchita attraverso un Master in Progettazione e Gestione di Progetti Europei e certificazioni come Auditor/Lead Auditor per Sistemi di Gestione della Qualità ISO 9001 e sulla norma ISO 19011 per gli audit di sistemi di gestione.

Nella sua attività professionale è stato coinvolto in progetti di ricerca finanziati dall’UE, fornendo supporto scientifico e tecnologico per pareri legali, revisioni di letteratura scientifica e redazione di dossier sui novel food. Parallelamente, contribuisce alla divulgazione scientifica come co-autore di articoli sui portali del gruppo WIISE (Great Italian Food Trade e Food Times).

La sua esperienza include anche attività di docenza presso l’Università degli Studi di Milano-Bicocca, nel master di II livello ‘Food and Applied Dietetics – ADA’, dove tiene seminari sui Novel Food e sulla riduzione dello spreco alimentare, e ha partecipato come co-docente a eventi sulla sostenibilità nelle filiere alimentari.

Per i nostri clienti

Risorsa essenziale per il gruppo FARE, la profonda preparazione ed etica professionale di Andrea Adelmo della Penna beneficiano i nostri clienti con:

• analisi accurate, complete e affidabili delle implicazioni legali delle innovazioni e delle normative nel contesto agroalimentare
• la capacità di navigare contesti complessi e dinamici, sia nazionali che internazionali, delineando efficacemente le criticità nelle diverse fasi di ricerca e sviluppo di nuovi prodotti
• una visione pragmatica delle possibilità di introdurre pratiche produttive sostenibili e ridurre l’impatto ambientale delle filiere agroalimentari
• l’interesse verso opportunità di finanziamento in ricerca e sviluppo come motore di crescita aziendale.

Mettendo a disposizione dello studio FARE talento e dinamicità, Andrea Adelmo della Penna è impegnato nei nostri servizi di ricerca e supporto tecnico-legale alle imprese soprattutto nei seguenti ambiti:

• Diritto agroalimentare, con l’elaborazione di pareri legali “pro veritate” basati sulle più recenti innovazioni scientifiche, tecnologiche e normative di settore;
• Sicurezza alimentare, con una solida comprensione dei principi e delle pratiche di conservazione, trasformazione e packaging per garantire la sicurezza dei prodotti tramite raccomandazioni puntuali;
• Accessibilità alimentare, collegando meticolose analisi oggettive alla sensibilitàverso le implicazioni sociali ed etiche del sistema alimentare;
• Sostenibilità e Ambiente, in relazione alle pratiche di riduzione dello spreco alimentare nelle manifatture, commercio al dettaglio e ristorazione;
• Sistemi e tecnologie agroalimentari, unendo interessi di ricerca e gestione di progetti
• Prodotti e filiere innovative legate per esempio alla produzione di birre non alcoliche e all’uso alimentare di alghe e insetti;
• Novel foods, in particolare per quanto riguarda la preparazione dei dossier autorizzativi;
• Nutrizione e salute, tramite attività di docenza e di approfondimento dei temi legati alla nutraceutica.