Tag: pubblici esercizi
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Fast food: obblighi informativi e sanzioni 2026
Gentile avvocato Dongo, Le chiedo di chiarire quali informazioni obbligatorie devono venire fornite da un fast food ai consumatori, in merito ai prodotti alimentari che vengono venduti e serviti nei locali. Molte grazie, Matteo Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in Agri-Food Systems I fast food — al pari di ristoranti e trattorie, pizzerie, tavole calde…
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Carni macinate, composizione ed etichettatura
Caro Dario, Ti chiedo alcuni chiarimenti sui criteri di composizione ed etichettatura delle carni macinate. Molte grazie Rosalba Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo Le carni macinate sono definite dal reg. (CE) n. 853/2004, Allegato I, punto 1.13 come ‘carni disossate sottoposte a un’operazione di macinazione in frammenti e contenenti meno dell’1%…
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Controllo peso preimballati e ‘regola del quinto’
Egregio avvocato Dongo, la nostra industria alimentare ha ricevuto la seguente contestazione di non conformità, nel corso di un audit cliente, sul controllo dei prodotti preimballati: Ora informandomi meglio sulla questione è venuto fuori trattarsi della regola del quinto, secondo cui e< tne/5, ma di questa regola ho trovato esplicito riferimento solo nel Welmec 6.4…
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Espositori alimentari, imballaggi e PPWR
Gentile avvocato Dongo, il nostro gruppo della grande distribuzione organizzata si accinge a rivedere alcuni espositori in cartone di prodotti alimentari, recanti il proprio marchio, da esporre nei punti vendita. Vorremmo capire se è sufficiente riportare su di essi i riferimenti del produttore affinché sia lo stesso ad assolvere agli obblighi stabiliti dal PPWR. Molte…
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Denominazione, il caso dei formaggi
Caro Dario buongiorno, la nostra catena di supermercati ha subito una contestazione di violazione amministrativa perché la dicitura del prodotto preincartato “Nostrano di Crodo” non era preceduta dalla parola “formaggio”. Ti chiedo pertanto se, applicando la stessa logica, dobbiamo precisare la natura di formaggio di prodotti come Parmigiano Reggiano, Grana Padano, mozzarella, mascarpone, ricotta. Molte…
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Utilizzi della soda caustica nella filiera alimentare
Gentile avvocato Dongo, Le chiedo gentilmente di approfondire gli utilizzi della soda caustica (idrossido di sodio) nella filiera alimentare e le sue specifiche caratteristiche. Molte grazie, [lettera firmata] Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in Agri-Food Systems L’idrossido di sodio (noto anche come soda caustica) viene utilizzato sia come coadiuvante tecnologico, nei settori alimentare (1) e…
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Conservanti nella ‘tartare’ surgelata
Gentile avvocato Dongo, le nostra industria di lavorazione delle carni si accinge a realizzare una tartare di carne bovina da immettere sul mercato allo stato surgelato. Un cliente della grande distribuzione organizzata ha sollevato un dubbio sulla possibilità di utilizzare additivi alimentari conservanti (nitrito di sodio, nel caso specifico), in quanto si tratta di prodotto…
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Pratiche commerciali sleali, la Corte di Giustizia UE su Lidl Italia
Caro Dario, ho letto il nome della Vostra società Wiise S.r.l. benefit nella causa Lidl contro Antitrust Italia sul rapporto tra etichettatura e pratiche commerciali sleali, definita dalla Corte di Giustizia UE con sentenza del 30 aprile 2026. Quale è il Tuo commento sulla vicenda? Molte grazie, Giulia Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto…
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Bevande alcoliche, analisi di uno spot tv
Caro Dario, sono rimasta colpita dalla visione su La 7 in prima serata della pubblicità televisiva dell’amaro Camatti: “utile nei viaggi di mare” e “adatto agli sportivi”, “rianima”, “rincuora” e “dà un senso di piacevole sollievo”. Lo spot è accompagnato dallo slogan “bevi responsabile – ma bevi”. È tutto in regola? Molte grazie, Elena Risponde…